Hozzávalók:

2 csésze zabpehely
20 dkg mazsola
10-15 dkg darált mák
kb. 1 csésze 100%-os narancslé (vagy egyéb gyümölcslé)
ízlés szerint kevéske fahéj, szegfűszeg, vanília vagy ánizs
kókuszreszelék

Elkészítés:

A zabpelyhet szárazon, folytonos kevergetés mellett megpirítjuk, majd felöntjük annyi gyümölcslével, hogy jól formázható kását kapjunk. Ekkor mehet bele a korábban már alaposan megmosott és lecsepegtetett mazsola, a fűszer és a mák is. Az egészet jól összedolgozzuk, majd vizes kézzel a masszából golyókat formázunk és kókuszreszelékbe hempergetjük.

Forrás: Édes kötelesség - Kata blogja.

Megjegyzés:

Ez a süti cukor nélkül készül, édességét csak a mazsola és a gyümölcslé adja, a mák pedig igen intenzíven érződik rajta. Úgy tapasztaltam, a cukrot is cukorral evő édesszájúaknak annyira nem jöttek be a golyócskáim, nekem viszont nagyon ízlett, jól be is termeltem belőlük. De nem baj, ez mégis csak egy igazi egészséges desszert. ;)

Hozzávalók:

20 dkg datolya
15 dkg mandula
10 dkg mazsola
6 tojás
20 dkg vaj
20 dkg liszt
1 csapott teáskanálnyi sütőpor
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk, majd egy perc elteltével leszűrjük, hűlni hagyjuk és ezután könnyedén "kipattintjuk" a héjából. Az egészet hagyjuk kicsit száradni, majd csíkokra vágjuk. A datolyát kimagozzuk és szintén csíkokra vágjuk. A mazsolát megmossuk és lecsöpögtetjük.
A tojásokat feltörjük és szétválasztjuk. A sárgáját a vajjal és a cukrokkal habosra keverjük, majd a mandulát is beletesszük. A lisztben elkeverjük a kevéske sütőport, majd beleforgatjuk a mazsolát és a datolyát, ezután pedig az egészet a nedves hozzávalókhoz kanalazzuk és jól összekeverjük. Végül óvatosan hozzáadjuk az egy csipet sóval kemény habbá felvert tojásfehérjét is.
Hosszúkás, vékonyan kivajazott és kilisztezett formába töltjük a tésztát és közepesen meleg sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Planétás receptkártyák (38./1. kártya), némi változtatással.

Hozzávalók:

45 dkg liszt
22,5 dkg puha margarin
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipetnyi só
1 tojás
ízesítéshez: fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, citromhéj, gyömbér, stb., ízlés szerint

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és csipetnyi sóval. Belemorzsoljuk a vajat és hozzáadjuk a tojást is, majd az egészet könnyen formálható tésztává gyúrjuk. Hűtőben egy-két órán át pihentetjük.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk és különféle formákat szaggatunk belőle. Kivajazott tepsibe helyezve a kekszeket előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Internet.

Megjegyzés:

A sütiket akkor kell kivenni a sütőből, amikor ránézésre azt gondolnánk, hogy már majdnem készen vannak, mert csupán csak 1-2 perccel tovább sütve picit sötétebbek, picit égettebbek lesznek. Persze az is el fog fogyni, hiszen finom és nincs az még megégve, csak úgy valahogy nem mutatnak olyan jól a szép kis formákra gyártott kekszecskék.

Hozzávalók:

20 dkg rétesliszt
10 dkg kókuszreszelék
4 tojás
330 ml (kókusz)tej
15 dkg cukor
1 dl 100%-os narancslé / 1 narancs leve
1 teáskanál sütőpor
10 g (1 púpos evőkanál) zöld tea (ízesített is lehet)
késhegynyi őrölt gyömbér

Elkészítés:

A tejet 2-3 evőkanál kókuszreszelékkel felforraljuk, majd az egészet lehűtjük. (Ezt a kis trükköt azért találtam ki, mert az eredeti receptben szereplő kókusztejet nem sikerült beszereznem.)
A teát jól kitisztított kávédarálóban porrá daráljuk. (Először kicsit izgultam amiatt, hogy mennyire sikerül majd felaprítanom a teafüvet, de ezzel a módszerrel igen finomra, szinte porszerűvé sikerült darálnom a teát, illetve a benne lévő citromhéj darabkákat is, mivel én citromos zöld teát használtam a süteményhez.)
A tejhez hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és a maradék kókuszreszeléket, majd az egészet összekeverjük. A lisztben egyenletesen eloszlatjuk a sütőport és a gyömbért, majd ezt és a teát is a tejes keverékbe öntjük és jól elkeverjük. Végül hozzáadjuk a narancslevet is.
A szokásosnál hígabb muffintésztát a kivajazott muffintepsi mélyedéseibe kanalazzuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

Forrás: killervidra receptje.

Megjegyzések:

# A muffin ízében főleg a kókusz dominál, de eléggé érezhető rajta a zöld tea is. Kicsit sajnálom, hogy barna cukrot használtam a sütéshez, lehet, hogy hagyományos kristálycukorral élénkebb zöld lenne a színe. Mellesleg a nyers tészta engem leginkább egy hígabb sóskaszószra emlékeztetett, míg a kész muffin színe zöldes-barnás árnyalatú (sajnos a fotó ezt nem adja vissza).

# Az eredeti recept 24 darab mini muffinhoz való; nekem a normál méretű muffintepsihez kicsit sok lett a tészta, így végül a megszokottól kicsit kisebb méretű muffinból sikerült 17-et gyártanom, két fordulóban.

Épp a minap bukkantam Dulmina blogján a keksznyomós receptekre, így amikor nekem is kezembe akadt itthon a saját, sosem használt keksznyomónk, gyorsan ki is próbáltam. Gondoltam az első alkalommal elég lesz, ha az alapreceptet használom, igaz, egy kis mandulaaromával feltuningolva.

Hozzávalók:

125 g margarin
125 g kristálycukor
1 tojás
1 csipet só
250 g liszt
1 teáskanál mandulaaroma

Elkészítés:

A margarint a kristálycukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojást és az aromát is. Beleszitáljuk a lisztet, hozzáadunk egy csipetnyi sót, majd az egészet jó alaposan összekeverjük, míg megfelelő állagú tésztát nem kapunk.
A masszát a keksznyomóba helyezzük és segítségével elkészítjük süteményeket. Kivajazott tepsibe rakjuk őket és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Forrás: a keksznyomóhoz mellékelt receptfüzet alapján.

Megjegyzések:

+ A sütik kimondottan keksz-szerűek lettek, kívülről kicsit kemények ugyan, de egyébként omlósak, ropogósak. Fém dobozba pakolva sokáig elállnak.

+ Bevallom, én nem vagyok maradéktalanul elégedett a keksznyomó masinával, mivel időnként nem váltak le a kész sütik a henger aljáról. Így a végén, mikor már fogytán volt a türelmem, a maradék tésztából kézzel kis lepénykéket formáztam, mazsolával díszítettem és így egyszerűen kisütöttem őket. De ha lesz majd sok időm és megfelelő hangulatom hozzá, lehet, hogy fogok még kísérletezni a keksznyomó mintáival is.

A keksznyomó:

Csillagok, fenyőfák, virágok:

A megdézsmált mazsolás-mandulás lepénykék erősen megfogyatkozva a fémdobozkában:

Hozzávalók:

20 dkg vaj
17,5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 késhegynyi őrölt fahéj
4 tojás
3 evőkanál körtepálinka
25 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
30 dkg (3 darab) kemény körte
10 dkg étcsokoládé
+ vaj és liszt a formához

Elkészítés:

A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és egy csipet sóval habosra keverjük. Egymás után beledolgozzuk a tojásokat, majd a körtepálinkát. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük sütőporral és a krémhez adjuk. Alaposan kikeverjük.
A körtéket meghámozzuk, magházukat kivágjuk, húsukat felaprítjuk. A csokoládét apró darabokra tördeljük. Mindkettőt a masszába forgatjuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Kivajazunk és kilisztezünk egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és beleöntjük a masszát. A sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

Forrás: Fanny Konyha 2009. 5. szám.

Megjegyzés: Az eredeti recept porcukorral, csokilevelekkel és körtével díszíti a torta tetejét. Bevonni szerintem teljesen felesleges, bár a látványt biztosan lehetne vele fokozni.

Hozzávalók:

25 dkg méz
11 dkg cukor
1 teáskanál vanília aroma
4 tojás
25 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál reszelt citromhéj
2 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék (ez helyettesíthető őrölt fahéjjal és szegfűszeggel)
1 teáskanál forralt bor fűszerkeverék
2 evőkanál fehér csemegebor
kevés margarin és liszt a forma kikenéséhez

Elkészítés:

A mézet langyosítsuk meg, majd keverjük össze a kristálycukorral és a vanília aromával. Egyenként tegyük bele a négy tojás sárgáját és keverjük habosra. Adjuk hozzá a szódabikarbónával összekevert lisztet, majd a fűszerekkel, a reszelt citromhéjjal és a csemegeborral ízesítsük. Végül óvatosan, nehogy összetörjön, forgassuk bele a tojásfehérje felvert kemény habját is.
A kész masszát vajjal kikent, liszttel meghintett őzgerincformába (esetleg kettőbe is) öntjük. Mérsékelten meleg (kb. 160 fokos) sütőben körülbelül fél óra alatt megsütjük. Vigyázat, a méz miatt hamar barnul a teteje, ezért ha kell, alufóliával takarjuk be!

Forrás: Planétás receptkártyák (25./22. kártya), némi változtatással.

Megjegyzés:

@ A süteménybe kerülhet durvára vágott dió, mogyoró, mandula, csokoládé, mazsola, vagy akár kandírozott gyümölcs is; ezeken kívül akár csokimázzal is bevonható. Viszont szerintem elég intenzív a fűszerek íze és illata, úgyhogy nekem így "natúran" is nagyon ízlett, nem hiányzott belőle semmi sem.

@ Engem is meglepett, mennyire nagyon puha a süti! Állítólag akár egy hétig is ilyen marad, feltéve, ha marad belőle. ;)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

15 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
5 dkg barnacukor
1 teáskanál rumaroma
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj
1 dl tej
25 dkg cukrozott gesztenyepüré
35 dkg magvalt meggy

Elkészítés:

Először a vajat a cukorral keverjük össze, majd a gesztenyepürével, rumaromával, tojással és végül a meggyel (12 szemet félreteszünk). Belerakjuk a lisztet és a sütőport, végül pedig a tejet is hozzáadjuk. A masszát a formába kanalazzuk, mindegyik muffin tetejére teszünk 1-1 szemet a félretett meggyből. 200 fokon kb. 25 percig sütjük.

Forrás: Gigi a konyhában

Hozzávalók: (kb. 20 darabhoz)

8 dkg trappista sajt
2 dl tej
8 dkg vaj
1 teáskanál só
16 dkg sima liszt
4 tojás

Elkészítés:

A tejet a vajjal forrásig hevítjük, hozzáadjuk a sót, a lisztet, majd az egészet csomómentesre keverjük. Addig főzzük, amíg el nem válik az edény falától. Ezután hagyjuk kihűlni; eközben lereszeljük a trappista sajtot.
Ha a massza formázhatóra hűlt, hozzáadjuk a három(!) tojást és belekeverjük a sajtot is. Vizes kézzel dió nagyságú gombócokat formázunk belőle, és kivajazott tepsibe, egymástól 4-5 centis távolságra rakjuk őket. Tetejüket megkenjük egy felvert tojással, majd előmelegített, középmeleg sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Forrás: Planétás receptkártyák (30./18. kártya)

Megjegyzés:

* Azért választottam ezt a receptet, mert könnyebbnek tűnt így pogácsát készíteni, mint a hagyományos módon. Azonban végigizgultam a sütést: bevallom, a nyers tészta nekem nem tűnt túl bizalomgerjesztőnek. Formázni is nehéz volt, kis borzas-darabos csomócskák kerültek a tepsibe, melyek (akkor még) kicsit sem hasonlítottak a szép, kerekre kiszaggatott névrokonaikra. Később viszont az illatuk és az ízük annál inkább! :)

* Egy adagból csupán a fotón látható mennyiség lesz, ezért talán érdemes lenne egyből dupla adagot készíteni. Gyorsan fogyó sütemény ugyanis... :)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

22 dkg liszt
1/2 evőkanál szódabikarbóna
1 csipet só
2,5 dl kefír
1 tojás
17 dkg cukor
80 ml olaj
20 dkg műzli (ízlés szerint; én Meggyes Cerbonát használtam)
5 dkg mazsola

Elkészítés:

Keverjük el a liszteket a szódabikarbónával és a sóval egy nagy tálban. Egy másik tálban keverjük össze a kefírt, a tojást, a cukrot és az étolajat, majd ehhez a keverékhez kanalazzuk hozzá a liszteset, végül pedig keverjük bele a müzlit és a mazsolát is.
Tegyük a masszát a muffinforma mélyedéseibe és 200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig.

Forrás: Internet.

Megjegyzés: A meggyes müzli nagyon jó választás volt; nemcsak finom, de nagyon kellemes illatú is tőle az egész konyha... :)