Hozzávalók:

- 25 dkg cukor
- 3 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 25 dkg liszt
- csipet só 
- diónyi margarin
- 2-3 evőkanál tejföl
- 35 dkg szeder

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a margarint. Egy másik tálban a lisztben elkeverjük a sütőport, majd ezt a keveréket is hozzákanalazzuk az előzőhöz. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd óvatosan hozzáadjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjéket.
A masszát kivajazott tepsibe simítjuk, tetejére szórjuk a megtisztított szedret. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

Forrás: nosalty.hu

Megjegyzések: Természetesen hagyományos tepsiben is elkészíthető, hogy aztán szeletelhető süteményként tálaljuk, illetve használhatunk más gyümölcsöt is. (Édesebb gyümölccsel azonban ajánlatos csökkenteni kicsit a cukormennyiséget!)

Hozzávalók:

A tésztához:

- 35 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 2 evőkanál porcukor
- 1 csipet só
- kb. fél dl víz

A töltelékhez:

- 80 dkg alma
- 13 dkg cukor
- 2 evőkanál liszt
- 1 kávéskanál fahéj
- fél kávéskanál szerecsendió
- 1 kávéskanál citromlé
- 2 dkg margarin
- 1 tojás (kenéshez)

Elkészítés:

A tésztához a lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot és a sót, majd pedig kevés vizet - addig, amíg rugalmas tésztává nem tudjuk összegyúrni. Fóliába csomagolva 15-20 percre fagyasztóba tesszük.
A töltelékhez az almát meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
A tészta felét lisztezett deszkán 0,5 cm vastag lappá nyújtjuk és egy 24 cm átmérőjű, kivajazott kerek formát kibélelünk vele. A forma szélén kilógó részt levágjuk. Elkezdjük belepakolni az almaszeleteket, amiket rétegenként beszórunk a cukros keverékkel (cukor, fahéj, szerecsendió, liszt, csipetnyi só), a végén pedig rálocsoljuk a citromlevet is. Kis kockákra vágott margarint szórunk a tetejére. A maradék tésztát kerek lappá nyújtjuk, ráborítjuk és a széleket összenyomkodjuk. A leeső tésztából csíkot sodrunk, megcsavarva a tészta szélére fektetjük koszorú alakban, kissé rányomkodjuk. A felső tésztaréteget egy kis tojással bekenjük, majd villával megszurkáljuk, hogy a sülés közben keletkező gőz elillanhasson. 180 fokra előmelegített sütőben 55-60 perc alatt szép pirosra sütjük.

Forrás: nosalty.hu

Hozzávalók: 

A tésztához:

- 20 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- pici só
- kb. fél dl víz

A töltelékhez:

- 30 dkg spenót
- 1 kis fej vöröshagyma
- 5 dkg margarin
- 40 dkg tehéntúró
- 1 tojás
- apróra vágott petrezselyemzöld
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- pici só
- őrölt bors
- őrölt szerecsendió
- 4 pici tojás

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból kemény, de nem ragadós tésztát készítünk, majd két cipóra osztjuk 2/3-1/3 arányban. A nagyobbat kinyújtjuk akkorára, hogy a sütőformában 3 cm-es peremet is hagyunk rá. Kivajazott sütőformába lapítjuk, erre a tésztaágyra kerül majd a töltelék. A kisebbik cipót is kinyújtjuk nagyjából a formával megegyező méretűre, ez kerül majd a spenótos keverék tetejére.
A töltelékhez először is a felforrósított margarinon megfonnyasztjuk a hagymát, majd erre rádobjuk a spenótot, lefedjük és kb. 5 percig pároljuk. Ezután fedő nélkül erős tűzön a levét elpárologtatjuk (ez nagy fontos, hogy ne ázzon el a torta!). A kihűlt spenóthoz hozzákeverjük a túrót és a többi hozzávalót, majd az egészet jól összedolgozzuk.
A masszát a kibélelt formába simítjuk, majd kis mélyedéseket nyomunk bele, amikbe egy-egy kis méretű tojást ütünk. A kisebb tésztakoronggal befedjük, a túllógó tésztaszélekkel összedolgozzuk. A tetejét előbb villával megszurkáljuk, majd tojással megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt készre sül.

Forrás: Evelyn&Anett gasztro blogja

Megjegyzések:

- A torta "felturbózható" még némi sajttal is.

- Érdemes megnézni az eredeti receptet is, ott édesítőszerrel és tönkölybúzalisztből, tehát sokkal egészségesebb hozzávalókból készült a torta. A mennyiségeken csak azért változtattam, mert kisebb a sütőformám. :)

Hozzávalók: (10 darabhoz)

10 dkg margarin
2 tojás
0,5 dl tej
1 dl cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 dl liszt
1 teáskanál sütőpor
10 dkg mazsola

Elkészítés:

A puha margarint a tojásokkal és a két féle cukorral alaposan kiverejük. Egy másik 
edényben a többi hozzávalót összeöntjük, elkeverjük, majd a cukros-tojásos-margarinos keverékhez kanalazzuk. A tésztát elosztjuk a muffintepsi mélyedéseibe (ha nem jut mindegyikbe, azokba vizet töltünk!) majd előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Forrás: saját kútfő. :)

Megjegyzés: Vizsgaidőszak ihlette villámgyors "süssünk valamit abból, ami épp van itthon" sütemény. :)

Hozzávalók:

250 g túró
1 citrom
1 csomag vaníliás cukor
70 g liszt
70 g cukor
2 tojás
2 evőkanál tejföl
70 g margarin
70 g mazsola

Elkészítés:

A cukrot a vaníliás cukorral és a felolvasztott margarinnal simára keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a túrót. Az egészet jól összekeverjük és beletesszük az előzőleg rumba áztatott, lecsöpögtetett mazsolát is. A lisztet apránként hozzáadjuk, majd 1-2 evőkanál tejfölt is belekeverünk.
A tészta felét egy pitetálba kanalazzuk, majd egyenletesen elosztva rápakoljuk a karikákra vágott citromot, amit ezután a tészta másik felével befedünk.
Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Forrás: saját kútfő egy korábbi recept átalakításával.

Megjegyzés: Vigyázat, nagyon gyorsan elfogy! :)

Hozzávalók: (6x8=48 darabhoz)

50 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
2 dl tejföl
1 csipet só
1 evőkanál porcukor
3 dkg élesztő
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál kristálycukor
2 dl tej
lekvár (vagy más, ízlés szerinti töltelék)

Elkészítés:

A langyos tejbe belekeverünk egy teáskanál kristálycukrot és egy kevés lisztet, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a többi hozzávalót is beledolgozva tésztát gyúrunk belőle. Letakarva kb. háromnegyed órán át pihentetjük, majd hat kisebb cipóra osztjuk. A cipókat egyenként lisztezett deszkán kinyújtjuk, de óvatos, laza mozdulatokkal. A kapott kör alakú lapot nyolc cikkre vágjuk, ezek külső szélére helyezzük a tölteléket, majd felcsavarjuk őket. Vigyázzunk, hogy oldalról jól össze legyen fogva a tészta, nehogy kifolyjon belőle a töltelék! A felcsavart kis huplik csücskét összecsippentve kifliket formázunk belőlük; akkor lesznek igazán szépek, ha a közepükre kerülő csücsök nem lóg ki, hanem alulra kerül. Kivajazott tepsire pakoljuk őket és előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, majd még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Forrás: manoka receptje.

Megjegyzés:

# A töltelék természetesen bármi lehet: dió, mák, gesztenye, túró, stb. Mi a jó sűrű házi lekvárt vagy a boltban kapható, jól vágható sütőlekvárt részesítjük előnyben, abból az erdei gyümölcsöset vagy vegyes gyümölcsöset.

# Team-munka manokával! :)

Hozzávalók:

30 dkg liszt
20 dkg margarin
2 tojás sárgája
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 dkg kakaópor

Elkészítés:

A hozzávalókat a kakaópor kivételével összedolgozzuk, majd az elkészült tésztát két cipóba osztjuk. Az egyik cipóba alaposan beledolgozzuk a kakaóport is, majd mindkettőt hűvös helyen pihentetjük legalább két órán át. Ezután lisztezett deszkán a világos és a sötét tésztát is vékonyra kinyújtjuk, egymásra helyezzük, szorosan összegöngyöljük, majd sütőpapírba tekerjük. Hűtőben újabb két órán át pihentetjük, de természetesen ott maradhat hosszabb ideig is, sőt, mélyhűtőben akár egy évig is eláll. Ezután már nincs is más hátra, mint a rudat fél centiméter vastagságú szeletekre felvágni és sütőpapírral bélelt tepsiben, közép-meleg sütőben 20-25 perc alatt készre sütni.

Forrás: Nagymamám receptje (kiskoromban ez "Klárika kedvence" néven futott nálunk :) )

Megjegyzések:

* Nagyon finom, omlós sütemény! Fémdobozban sokáig eláll - feltéve, ha marad belőle.

* Team munka manokával. :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tojás
3 dkg élesztő
1 pohár tejföl
1 dl tej
1 dkg cukor
1 púpos teáskanál só
20 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben a cukorral és egy kevés liszttel felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős keveréket és a többi hozzávalót a sajtnak és egy tojás fehérjéjének kivételével. Gyenge rétestészta keménységű tésztát kapunk, amit kb. 45 percig pihentetünk. Lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk, megszórjuk sajttal, majd "háromba hajtjuk". Ezt a műveletet még kétszer megismételjük 20-20 perces pihentetés után. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk és pogácsákat szaggatunk belőle. Kivajazott tepsire helyezzük, a félretett tojásfehérjével megkenjük tetejüket, sajttal beszórjuk, majd előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Horváth Ilona szakácskönyve [Tejfölös pogácsa (más módon)], Édesanyám és Nagymamám tanácsainak felhasználásával módosítva

Megjegyzések:

~ Ez életem első kelt tésztája, IGAZI élesztővel, dagasztással, kelesztéssel készítve. :) A tavaly szilveszteri pogácsa hadművelet közben Eszter barátnőm ígértette meg velem, hogy még idén átesek eme tűzkeresztségen és én, bár utolsó pillanatban, de tartottam magam adott szavamhoz. ;)

~ A pogit füstölt sajttal csináltam, ami igazán különleges ízt adott neki.

~ A recept valószínűleg ráérős nagymamáknak íródott, mert ezt a tésztát mindent egybevetve többet kell pihentetni, mint amennyi pihenés nekem jutott szorgalmi időszak utolsó hetén. Persze finom, illatozó, csinos pogácsák kerültek ki a sütőből, de egyhamar biztosan nem vállalkozom egyedül újbóli elkészítésükre! Nagymama koromig legalábbis biztosan nem... ;)

Kicsi pogik:

Nagyobb pogik:

Csillag pogik, az ünnep tiszteletére:

Hozzávalók: (12 muffinhoz)

16 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
10 dkg apróra tördelt ét- és fehér csokoládé (vegyesen)
2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
késhegynyi fahéj
10 dkg vaj
12 dkg cukor
3 tojás
fél citrom reszelt héja

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a sót, a kakaóport, a fahéjt és a csokoládédarabokat egy tálban összekeverjük. A vajat egy másik tálban először a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk az tojásokat és a citromhéjat, majd belerakjuk a lisztes keveréket is. A tésztát a muffin forma mélyedésibe adagoljuk és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Forrás: Saját kútfő. :) Kicsit tömör tésztájú muffin, lehet, hogy 2-3 evőkanál tejjel fellazítva még finomabb lenne.

Hozzávalók: (12 muffinhoz)

3 dl liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
12,5 dkg apróra tördelt étcsokoládé
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1,5 dl cukor
2 tojás
1,5 dl tejföl (vagy joghurt)
1 mokkáskanál vanília aroma
1,25 dl olaj
17 dkg szeder

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a sót, a kakaóport és a csokoládédarabokat egy tálban összekeverjük. A tojásokat egy másik tálban először a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk az olajat és a tejfölt, majd belerakjuk a lisztes keveréket és végül a megmosott, lecsöpögtetett, kevés lisztel behintett szedret is. A tésztát a muffin forma mélyedésibe adagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Forrás: Ottis blogján találtam az alapreceptet, amiben egyébként a sütiket egy kis mascarponés díszítéssel tesz még ellenállhatatlanabbá. Én ezt a lépést kihagytam, de felturbóztam magát a muffint még több csokival és pár aprósággal. :)