Hozzávalók:

30 dkg rétesliszt
20 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
50 dkg túró
2 csomag vaníliás cukor
3 tojás
3,5 dl tej
10 dkg mazsola
5-6 evőkanál zsemlemorzsa
10 dkg vaj/margarin
1 csipet só

Elkészítés:

A mazsolát megmossuk, beáztatjuk. Egy tepsit bőségesen kivajazunk, a túrót villával áttörjük, a sütőt előmelegítjük.
A lisztet a porcukorral, a sütőporral és a sóval elkeverjük, majd a keverék felét a kivajazott tepsibe öntjük. A tetejére tesszük az áttört túrót és rászórjuk a lecsepegtetett mazsolát. Meghintjük a vaníliás cukorral és a zsemlemorzsával, majd a maradék lisztes keveréket is rászórjuk. A tojásokat elkeverjük a tejjel, majd ezt is a keverékre öntjük. Az egészet megszurkáljuk kissé, hogy a tejes öntet lefolyjon a tepsi aljáig és ne maradjanak száraz lisztes foltok. Végül vajdarabkákkal bőségesen megszórjuk a tetejét és kb. 35-40 percig 190 fokon szép pirosra sütjük.

Forrás: Mivel a nagymamám receptje szőrén-szálán eltűnt, maradt ismét az Internet.

Megjegyzés: Ez a recept nagyon hasonló egy korábbihoz, legalábbis az elkészítés módját tekintve, így aggodalmaim is hasonlóak voltak az akkoriakhoz, de szerencsére alaptalanul. Igaz, a két süti eléggé eltér, ennek például a teteje kis vékony, ropogós, de kétség kívül ez is pikk-pakk elkészült. Finom is, főleg frissen, de legközelebb kicsit kevesebb vajat használnék hozzá.

Hozzávalók:

20 dkg rétesliszt
10 dkg kókuszreszelék
4 tojás
330 ml (kókusz)tej
15 dkg cukor
1 dl 100%-os narancslé / 1 narancs leve
1 teáskanál sütőpor
10 g (1 púpos evőkanál) zöld tea (ízesített is lehet)
késhegynyi őrölt gyömbér

Elkészítés:

A tejet 2-3 evőkanál kókuszreszelékkel felforraljuk, majd az egészet lehűtjük. (Ezt a kis trükköt azért találtam ki, mert az eredeti receptben szereplő kókusztejet nem sikerült beszereznem.)
A teát jól kitisztított kávédarálóban porrá daráljuk. (Először kicsit izgultam amiatt, hogy mennyire sikerül majd felaprítanom a teafüvet, de ezzel a módszerrel igen finomra, szinte porszerűvé sikerült darálnom a teát, illetve a benne lévő citromhéj darabkákat is, mivel én citromos zöld teát használtam a süteményhez.)
A tejhez hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és a maradék kókuszreszeléket, majd az egészet összekeverjük. A lisztben egyenletesen eloszlatjuk a sütőport és a gyömbért, majd ezt és a teát is a tejes keverékbe öntjük és jól elkeverjük. Végül hozzáadjuk a narancslevet is.
A szokásosnál hígabb muffintésztát a kivajazott muffintepsi mélyedéseibe kanalazzuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

Forrás: killervidra receptje.

Megjegyzések:

# A muffin ízében főleg a kókusz dominál, de eléggé érezhető rajta a zöld tea is. Kicsit sajnálom, hogy barna cukrot használtam a sütéshez, lehet, hogy hagyományos kristálycukorral élénkebb zöld lenne a színe. Mellesleg a nyers tészta engem leginkább egy hígabb sóskaszószra emlékeztetett, míg a kész muffin színe zöldes-barnás árnyalatú (sajnos a fotó ezt nem adja vissza).

# Az eredeti recept 24 darab mini muffinhoz való; nekem a normál méretű muffintepsihez kicsit sok lett a tészta, így végül a megszokottól kicsit kisebb méretű muffinból sikerült 17-et gyártanom, két fordulóban.

Hozzávalók:

5 dkg liszt
20 dkg rétesliszt
10 dkg cukor
1 púpozott evőkanál barnacukor
3 cs. vaníliás cukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
8 dkg étcsoki
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál só
2 dl tej
20 dkg vaj
3 evőkanál rum

baracklekvár
porcukor

Elkészítés:

A csokit apró darabokra vágjuk.
A langyos vajat elkeverjük a tejjel és a rummal. A „száraz” hozzávalókat is összekeverjük, majd belekanalazzuk a vajas tejbe. Miután jól összekevertük, hozzáadjuk a csokit is.
Az egészet kivajazott, kilisztezett tortaformába tesszük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon 40 percig sütjük.
Ha kihűlt, ízlés szerint, akár kettévágva megkenhetjük édes lekvárral (én görög baracklekvárt választottam, vannak benne apró gyümölcsdarabkák is) és meghinthetjük a tetejét porcukorral, hiszen maga a torta nagyon csokis, de nem túl édes.

Forrás: Napmátka receptje, kicsi változtatással.

Hozzávalók:

12,5 dkg margarin
1 bögre kristálycukor
1 tojás
2 bögre rétesliszt
1 csomag sütőpor
1 bögre tej

a töltelékhez:
fél kg túró
2 dl tejföl
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A margarint a kristálycukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást is.
A réteslisztet elkeverjük a sütőporral, majd az előbbiekhez adjuk. Hozzáadunk 1 bögre tejet.
Az egészet jól összekeverjük, majd kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük.
A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, ráöntjük a tésztára.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, lassú lángon 30-35 percig sütjük.

Forrás: Kiskegyed konyhája, 2004/6

Megjegyzés: Nagyon finom!!! :)