Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tojás
3 dkg élesztő
1 pohár tejföl
1 dl tej
1 dkg cukor
1 púpos teáskanál só
20 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben a cukorral és egy kevés liszttel felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős keveréket és a többi hozzávalót a sajtnak és egy tojás fehérjéjének kivételével. Gyenge rétestészta keménységű tésztát kapunk, amit kb. 45 percig pihentetünk. Lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk, megszórjuk sajttal, majd "háromba hajtjuk". Ezt a műveletet még kétszer megismételjük 20-20 perces pihentetés után. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk és pogácsákat szaggatunk belőle. Kivajazott tepsire helyezzük, a félretett tojásfehérjével megkenjük tetejüket, sajttal beszórjuk, majd előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Horváth Ilona szakácskönyve [Tejfölös pogácsa (más módon)], Édesanyám és Nagymamám tanácsainak felhasználásával módosítva

Megjegyzések:

~ Ez életem első kelt tésztája, IGAZI élesztővel, dagasztással, kelesztéssel készítve. :) A tavaly szilveszteri pogácsa hadművelet közben Eszter barátnőm ígértette meg velem, hogy még idén átesek eme tűzkeresztségen és én, bár utolsó pillanatban, de tartottam magam adott szavamhoz. ;)

~ A pogit füstölt sajttal csináltam, ami igazán különleges ízt adott neki.

~ A recept valószínűleg ráérős nagymamáknak íródott, mert ezt a tésztát mindent egybevetve többet kell pihentetni, mint amennyi pihenés nekem jutott szorgalmi időszak utolsó hetén. Persze finom, illatozó, csinos pogácsák kerültek ki a sütőből, de egyhamar biztosan nem vállalkozom egyedül újbóli elkészítésükre! Nagymama koromig legalábbis biztosan nem... ;)

Kicsi pogik:

Nagyobb pogik:

Csillag pogik, az ünnep tiszteletére:

Hozzávalók: (kb. 20 darabhoz)

8 dkg trappista sajt
2 dl tej
8 dkg vaj
1 teáskanál só
16 dkg sima liszt
4 tojás

Elkészítés:

A tejet a vajjal forrásig hevítjük, hozzáadjuk a sót, a lisztet, majd az egészet csomómentesre keverjük. Addig főzzük, amíg el nem válik az edény falától. Ezután hagyjuk kihűlni; eközben lereszeljük a trappista sajtot.
Ha a massza formázhatóra hűlt, hozzáadjuk a három(!) tojást és belekeverjük a sajtot is. Vizes kézzel dió nagyságú gombócokat formázunk belőle, és kivajazott tepsibe, egymástól 4-5 centis távolságra rakjuk őket. Tetejüket megkenjük egy felvert tojással, majd előmelegített, középmeleg sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Forrás: Planétás receptkártyák (30./18. kártya)

Megjegyzés:

* Azért választottam ezt a receptet, mert könnyebbnek tűnt így pogácsát készíteni, mint a hagyományos módon. Azonban végigizgultam a sütést: bevallom, a nyers tészta nekem nem tűnt túl bizalomgerjesztőnek. Formázni is nehéz volt, kis borzas-darabos csomócskák kerültek a tepsibe, melyek (akkor még) kicsit sem hasonlítottak a szép, kerekre kiszaggatott névrokonaikra. Később viszont az illatuk és az ízük annál inkább! :)

* Egy adagból csupán a fotón látható mennyiség lesz, ezért talán érdemes lenne egyből dupla adagot készíteni. Gyorsan fogyó sütemény ugyanis... :)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

25 dkg liszt
2,5 teáskanál sütőpor
10 dkg gépsonka
fél teáskanál só
bors
15 dkg ananász (konzerv, lecsurgatva, kicsit kinyomkodva)
5 dkg morzsolt csemegekukorica (konzerv, lecsurgatva)
0,7 dl olaj
2,5 dl kefír
1 tojás
reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra, a muffinformákat előkészítjük.
Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a sonkát, a borsot, a sót, a kukoricát és az ananászt. Egy másik tálban simára keverjük az olajat az kefírrel és a tojással, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát a formákba kanalazzuk, megszórjuk sajttal és 20-25 percig sütjük.
A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihülni a muffinokat.

Forrás: Miffins c. könyv, néhány változtatással

Megjegyzés: Nagy sikerem volt vele. :)
(Készült belőle sajtos és sajt nélküli változat is, ezért vannak sötétebb (=sajtos) és világosabb (=sajt nélküli) muffinok is a képeken.)

Hozzávalók: (12 darabhoz)

2 dl joghurt
1/2 dl olaj
2 tojás
1 teáskanál só
10 dkg reszelt füstöltsajt
1 kis fej hagyma apróra vágva
2 evőkanál póréhagyma zöldje apróra vágva
20 dkg liszt
2 kávéskanál sütőpor
1 pár hosszúkás virsli

Elkészítés:

A joghurtot, az olajat, a tojásokat és a sót összekeverjük, majd beleszórjuk a reszelt sajtot és a hagymákat, végül a sütőporos lisztet is hozzákeverjük.
A virsliket 12 nagyjából egyforma darabkára vágjuk.
A kivajazott muffinformába adagoljuk a masszát és a muffinok közepébe beleállítjuk a virsliket.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 30 percig sütjük.

Forrás: Internet

Megjegyzés: Hagymát nem mertem használni, de tervezem, hogy legközelebb az is kerül majd bele, illetve valami izgalmas fűszerezést is kipróbálok.

Ilyen volt:

Ilyen lett:

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt
1 púpos teáskanál só
5 dkg frissen reszelt füstölt sajt
frissen őrölt bors
10 dkg hideg vaj, felkockázva
1 tojássárgája
4 evőkanál hideg víz

kevés liszt a nyújtáshoz
a kenéshez 1 tojásfehérje, villával enyhén felverve
kevés köménymag

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és sütőpapírt terítünk 2-3 nagy tepsibe.
A lisztet, a sót és a frissen reszelt sajtot beletesszük a késes betétű robotgépbe. Tekerünk hozzá bőven frissen őrölt borsot, és hozzáadjuk az apró kockákra vágott, hideg vajat. Ezután bekapcsoljuk a gépet, és a hozzávalókat kb. ½ perc alatt homokszerű keverékké dolgozzuk össze.
A lisztes-vajas-sajtos keveréket átöntjük a gépből egy tálba, és hozzáadjuk a tojássárgát meg a hideg vizet. Kezünkkel gyorsan összegyúrjuk az egészet, majd az így kapott tésztát cipóvá formáljuk.
A tésztát lisztezett gyúródeszkán lisztezett nyújtófával ½ cm vékony téglalappá nyújtjuk, és éles késsel felvágjuk ½ cm széles, hosszú csíkokra.
A csíkokat áttesszük a tepsikre, megkenjük őket kevés tojásfehérjével, és meghintjük köménymaggal.
A sajtos rudakat 12-14 perc alatt megsütjük a meleg sütőben, egyik tepsit a másik után.

Forrás: Stahl konyhája - stahl.hu

Megjegyzés: Bár már rég csináltam, emlékszem rá, hogy mindent a recept szerint csináltam, robotgépet is használtam, stb, stb.tényleg gyorsan, könnyen elkészült.

A tetejére meg lehet tenni köménymagon (amit én személy szerint utálok...) kívül szezámmagot, pirospaprikát(!), mákot... stb :)