Hozzávalók: (12 muffinhoz)

3 dl liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
12,5 dkg apróra tördelt étcsokoládé
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1,5 dl cukor
2 tojás
1,5 dl tejföl (vagy joghurt)
1 mokkáskanál vanília aroma
1,25 dl olaj
17 dkg szeder

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a sót, a kakaóport és a csokoládédarabokat egy tálban összekeverjük. A tojásokat egy másik tálban először a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk az olajat és a tejfölt, majd belerakjuk a lisztes keveréket és végül a megmosott, lecsöpögtetett, kevés lisztel behintett szedret is. A tésztát a muffin forma mélyedésibe adagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Forrás: Ottis blogján találtam az alapreceptet, amiben egyébként a sütiket egy kis mascarponés díszítéssel tesz még ellenállhatatlanabbá. Én ezt a lépést kihagytam, de felturbóztam magát a muffint még több csokival és pár aprósággal. :)

Hozzávalók:

2 csésze zabpehely
20 dkg mazsola
10-15 dkg darált mák
kb. 1 csésze 100%-os narancslé (vagy egyéb gyümölcslé)
ízlés szerint kevéske fahéj, szegfűszeg, vanília vagy ánizs
kókuszreszelék

Elkészítés:

A zabpelyhet szárazon, folytonos kevergetés mellett megpirítjuk, majd felöntjük annyi gyümölcslével, hogy jól formázható kását kapjunk. Ekkor mehet bele a korábban már alaposan megmosott és lecsepegtetett mazsola, a fűszer és a mák is. Az egészet jól összedolgozzuk, majd vizes kézzel a masszából golyókat formázunk és kókuszreszelékbe hempergetjük.

Forrás: Édes kötelesség - Kata blogja.

Megjegyzés:

Ez a süti cukor nélkül készül, édességét csak a mazsola és a gyümölcslé adja, a mák pedig igen intenzíven érződik rajta. Úgy tapasztaltam, a cukrot is cukorral evő édesszájúaknak annyira nem jöttek be a golyócskáim, nekem viszont nagyon ízlett, jól be is termeltem belőlük. De nem baj, ez mégis csak egy igazi egészséges desszert. ;)

Hozzávalók:

25 dkg méz
11 dkg cukor
1 teáskanál vanília aroma
4 tojás
25 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál reszelt citromhéj
2 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék (ez helyettesíthető őrölt fahéjjal és szegfűszeggel)
1 teáskanál forralt bor fűszerkeverék
2 evőkanál fehér csemegebor
kevés margarin és liszt a forma kikenéséhez

Elkészítés:

A mézet langyosítsuk meg, majd keverjük össze a kristálycukorral és a vanília aromával. Egyenként tegyük bele a négy tojás sárgáját és keverjük habosra. Adjuk hozzá a szódabikarbónával összekevert lisztet, majd a fűszerekkel, a reszelt citromhéjjal és a csemegeborral ízesítsük. Végül óvatosan, nehogy összetörjön, forgassuk bele a tojásfehérje felvert kemény habját is.
A kész masszát vajjal kikent, liszttel meghintett őzgerincformába (esetleg kettőbe is) öntjük. Mérsékelten meleg (kb. 160 fokos) sütőben körülbelül fél óra alatt megsütjük. Vigyázat, a méz miatt hamar barnul a teteje, ezért ha kell, alufóliával takarjuk be!

Forrás: Planétás receptkártyák (25./22. kártya), némi változtatással.

Megjegyzés:

@ A süteménybe kerülhet durvára vágott dió, mogyoró, mandula, csokoládé, mazsola, vagy akár kandírozott gyümölcs is; ezeken kívül akár csokimázzal is bevonható. Viszont szerintem elég intenzív a fűszerek íze és illata, úgyhogy nekem így "natúran" is nagyon ízlett, nem hiányzott belőle semmi sem.

@ Engem is meglepett, mennyire nagyon puha a süti! Állítólag akár egy hétig is ilyen marad, feltéve, ha marad belőle. ;)

Hozzávalók: (12 muffinhoz)

250 g liszt
75 g kókuszreszelék
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 tojás
150 g barnacukor
2 dl tej
1 teáskanál vanília aroma
10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat előkészítjük .
A csokoládét apró darabokra vágjuk. A lisztet elkeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral, a sóval, és hozzákeverjük a csokoládét is. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A cukros masszához kis adagokban, felváltva hozzákeverjük a lisztes keveréket és a tejet, végül hozzáadjuk a tojásfehérjehabot is.
A tésztát a formákba kanalazzuk és 15-20 percig sütjük.

Forrás: Muffins c. receptgyűjtemény.