Hozzávalók:

15 dkg vaj
17 dkg cukor
3 tojás
10 dkg darált mandula
1 teáskanál mandula aroma
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
22 dkg rétesliszt
1,5 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

A vajat és a cukrot elektromos habverővel krémesre verjük, a tojásokat apránként beledolgozzuk. Hozzáadjuk a mandulaaromát és a reszelt citrom- és narancshéjat. Ezután evőkanállal beleforgatjuk a darált mandulát és a sütőporral összekevert lisztet is.
A tésztát kivajazott, kilisztezett formába simítjuk, a tetejét néhány mandulaforgáccsal díszítjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Még melegen porcukorral vékonyan beszórjuk a tetejét.

Forrás: A Klasszikus torták, ünnepi sütemények c. könyvből a Madeira-szeletet és a Mandulás süteményt ötvöztem tortává. :)

Hozzávalók:

20 dkg rétesliszt
10 dkg kókuszreszelék
4 tojás
330 ml (kókusz)tej
15 dkg cukor
1 dl 100%-os narancslé / 1 narancs leve
1 teáskanál sütőpor
10 g (1 púpos evőkanál) zöld tea (ízesített is lehet)
késhegynyi őrölt gyömbér

Elkészítés:

A tejet 2-3 evőkanál kókuszreszelékkel felforraljuk, majd az egészet lehűtjük. (Ezt a kis trükköt azért találtam ki, mert az eredeti receptben szereplő kókusztejet nem sikerült beszereznem.)
A teát jól kitisztított kávédarálóban porrá daráljuk. (Először kicsit izgultam amiatt, hogy mennyire sikerül majd felaprítanom a teafüvet, de ezzel a módszerrel igen finomra, szinte porszerűvé sikerült darálnom a teát, illetve a benne lévő citromhéj darabkákat is, mivel én citromos zöld teát használtam a süteményhez.)
A tejhez hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és a maradék kókuszreszeléket, majd az egészet összekeverjük. A lisztben egyenletesen eloszlatjuk a sütőport és a gyömbért, majd ezt és a teát is a tejes keverékbe öntjük és jól elkeverjük. Végül hozzáadjuk a narancslevet is.
A szokásosnál hígabb muffintésztát a kivajazott muffintepsi mélyedéseibe kanalazzuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

Forrás: killervidra receptje.

Megjegyzések:

# A muffin ízében főleg a kókusz dominál, de eléggé érezhető rajta a zöld tea is. Kicsit sajnálom, hogy barna cukrot használtam a sütéshez, lehet, hogy hagyományos kristálycukorral élénkebb zöld lenne a színe. Mellesleg a nyers tészta engem leginkább egy hígabb sóskaszószra emlékeztetett, míg a kész muffin színe zöldes-barnás árnyalatú (sajnos a fotó ezt nem adja vissza).

# Az eredeti recept 24 darab mini muffinhoz való; nekem a normál méretű muffintepsihez kicsit sok lett a tészta, így végül a megszokottól kicsit kisebb méretű muffinból sikerült 17-et gyártanom, két fordulóban.

Hozzávalók:

4 nagy alma
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
25 dkg liszt
1 teáskanál sütopor
1 mokkáskanál fahéj
fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1 csipet só
3 evőkanál apróra vágott gyümölcsbefőtt
3 evőkanál mazsola
1 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj és citromhéj (vegyesen)
3 evőkanál darált dió
kevés margarin és liszt a formához

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, lereszeljük, majd a kétféle cukorral jól elkeverjük. Hozzáadjuk a nyers tojást, a lisztet és a benne elkevert sütoport; ezután az egészet addig keverjük, amíg habos, egynemű masszát nem kapunk. Fahéjjal, szegfűszeggel, csipet sóval fűszerezzük, majd hozzáadjuk a mazsolát és a feldarabolt gyümölcsöket, az apróra vágott narancs- és citromhéjat, végül pedig a darált diót. Egy szögletes, hosszúkás formát kivajazunk, liszttel meghintjük, az almás masszát belesimítjuk és végül alufóliával letakarjuk. Előmelegített forró sütobe tesszük, de a lángot azonnal közepesre mérsékeljük. Egy órányi sütés után hurkapálcával ellenőrizzük, hogy a közepe is jól átsült-e. Még forrón deszkára borítjuk és hagyjuk tejesen kihűlni. Ha már hideg, alufóliába csomagolva hűvös helyen tárolva sokáig elálló sütemény.

Forrás: Planétás receptkártyák (19./18. kártya), kicsi változtatással.

Megjegyzések:

- Az eredeti receptben 2 evőkanál darált mandula és 10 szem dió szerepel, de tekintve, hogy sehol sem sikerül olyan mandulát beszereznem, ami nem sózott és/vagy pörkölt, én a mandula helyett is diót használtam.

- Úgy sejtem, azért írják a receptben, hogy a formát le kell takarnunk alufóliával, hogy nehogy megégjen ennek a csupa-gyümölcs süteménynek a teteje. Viszont lehet, hogy érdemesebb lenne a süteményt csak a sütés vége felé letakarni, ugyanis nálam 1 óra elteltével még igencsak fakó volt, így kicsit tovább sütöttem, de ezúttal már letakarás nélkül. Jelentem, a teteje nem égett meg, az oldala viszont egy kicsit igen...

Hozzávalók: (12 darabhoz)

4 evőkanál szezámmag
20 dkg finomliszt
1,5 teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
1 narancs reszelt héja
10 dkg cukor
5 dkg barna cukor
1 tojás
1 dl tej
10 dkg joghurt
4 evőkanál margarin, kihűtve
1 evőkanál szezámolaj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A szezámmagot mérsékelt tűzön, kevergetve aranybarnára pirítjuk. Ha kihűlt, összekeverjük a liszttel, sütőporral és a szódabikarbónával. Végül belereszeljük egy megmosott, szárazra törölgetett narancs héját.
Egy mérőkancsóban kézi habverővel összevegyítjük a tojást, a tejet, a joghurtot, az olvasztott margarint, a szezámolajat és a kétféle cukrot. Aztán hozzáöntjük a lisztes keverékhez, és az egészet fakanállal összedolgozzuk.
Belekanalazzuk a papírkapszlival bélelt muffinsütőbe - vagy a szilikonos muffinformába -, és 20-25 perc alatt megsütjük.

Forrás: Stahl konyhája (lásd: videó)

Megjegyzés:

* Lehet, hogy Stahl Judit összevonná a szemöldökét, ha ezt hallaná, de én nem vettem (gondolom méregdrága) szezámolajat egyetlen süti kedvéért, de hogy mégis próbáljak valami hasonlót találni, egy kevéske olivaolajat tettem a sütibe. Hát, rossz nem lett tőle. ;)

* Nekem nagyon tetszenek a kis szezámmagocskák, amik ott figyelgetnek a muffin tetején. :)

* Érdekes ízű, de nem kimondottan édes. A nem túl erős narancsos íz is nagyon illik hozzá.
Röviden: finom! :)

Hozzávalók:

25 dkg margarin
17 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
4 tojás
1 kávéskanál reszelt citromhéj
1 kávéskanál reszelt narancshéj
4 evőkanál citromlé
11 evőkanál narancslé
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
12 dkg porcukor
kandírozott narancshéj

Elkészítés:

A margarint, a csipet sót és a vaníliás cukrot, cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt citrom- és narancshéjat. A csavart citromléből 3 evőkanállal, a narancsléből 10 evőkanállal teszünk hozzá, ezt felváltva keverjük össze a 30 dkg liszttel (amit előzőleg elkeverünk a sütőporral).
Kivajazott, kilisztezett kuglófformába öntjük és előmelegített sütőben, közepes hőn 55-60 perc alatt megsütjük.
Melegen borítjuk ki, mert a máz, amit a tetejére kenünk, így fog rádermedni.
Máz: A 12 dkg porcukrot elkeverjük a megmaradt 1-1 evőkanál citrom- és narancslével. A még folyós mázba beleszórjuk a kandírozott, kockákra vágott narancshéjat.

Forrás: ?

Megjegyzés: A kuglóf a finom narancsos illatával az első pillanattól hódít. :) Igazán rászolgál a "mennyei" névre.