Hozzávalók: 

A tésztához:

- 20 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- pici só
- kb. fél dl víz

A töltelékhez:

- 30 dkg spenót
- 1 kis fej vöröshagyma
- 5 dkg margarin
- 40 dkg tehéntúró
- 1 tojás
- apróra vágott petrezselyemzöld
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- pici só
- őrölt bors
- őrölt szerecsendió
- 4 pici tojás

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból kemény, de nem ragadós tésztát készítünk, majd két cipóra osztjuk 2/3-1/3 arányban. A nagyobbat kinyújtjuk akkorára, hogy a sütőformában 3 cm-es peremet is hagyunk rá. Kivajazott sütőformába lapítjuk, erre a tésztaágyra kerül majd a töltelék. A kisebbik cipót is kinyújtjuk nagyjából a formával megegyező méretűre, ez kerül majd a spenótos keverék tetejére.
A töltelékhez először is a felforrósított margarinon megfonnyasztjuk a hagymát, majd erre rádobjuk a spenótot, lefedjük és kb. 5 percig pároljuk. Ezután fedő nélkül erős tűzön a levét elpárologtatjuk (ez nagy fontos, hogy ne ázzon el a torta!). A kihűlt spenóthoz hozzákeverjük a túrót és a többi hozzávalót, majd az egészet jól összedolgozzuk.
A masszát a kibélelt formába simítjuk, majd kis mélyedéseket nyomunk bele, amikbe egy-egy kis méretű tojást ütünk. A kisebb tésztakoronggal befedjük, a túllógó tésztaszélekkel összedolgozzuk. A tetejét előbb villával megszurkáljuk, majd tojással megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt készre sül.

Forrás: Evelyn&Anett gasztro blogja

Megjegyzések:

- A torta "felturbózható" még némi sajttal is.

- Érdemes megnézni az eredeti receptet is, ott édesítőszerrel és tönkölybúzalisztből, tehát sokkal egészségesebb hozzávalókból készült a torta. A mennyiségeken csak azért változtattam, mert kisebb a sütőformám. :)

Hozzávalók:

250 g túró
1 citrom
1 csomag vaníliás cukor
70 g liszt
70 g cukor
2 tojás
2 evőkanál tejföl
70 g margarin
70 g mazsola

Elkészítés:

A cukrot a vaníliás cukorral és a felolvasztott margarinnal simára keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a túrót. Az egészet jól összekeverjük és beletesszük az előzőleg rumba áztatott, lecsöpögtetett mazsolát is. A lisztet apránként hozzáadjuk, majd 1-2 evőkanál tejfölt is belekeverünk.
A tészta felét egy pitetálba kanalazzuk, majd egyenletesen elosztva rápakoljuk a karikákra vágott citromot, amit ezután a tészta másik felével befedünk.
Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Forrás: saját kútfő egy korábbi recept átalakításával.

Megjegyzés: Vigyázat, nagyon gyorsan elfogy! :)

Hozzávalók:

30 dkg rétesliszt
20 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
50 dkg túró
2 csomag vaníliás cukor
3 tojás
3,5 dl tej
10 dkg mazsola
5-6 evőkanál zsemlemorzsa
10 dkg vaj/margarin
1 csipet só

Elkészítés:

A mazsolát megmossuk, beáztatjuk. Egy tepsit bőségesen kivajazunk, a túrót villával áttörjük, a sütőt előmelegítjük.
A lisztet a porcukorral, a sütőporral és a sóval elkeverjük, majd a keverék felét a kivajazott tepsibe öntjük. A tetejére tesszük az áttört túrót és rászórjuk a lecsepegtetett mazsolát. Meghintjük a vaníliás cukorral és a zsemlemorzsával, majd a maradék lisztes keveréket is rászórjuk. A tojásokat elkeverjük a tejjel, majd ezt is a keverékre öntjük. Az egészet megszurkáljuk kissé, hogy a tejes öntet lefolyjon a tepsi aljáig és ne maradjanak száraz lisztes foltok. Végül vajdarabkákkal bőségesen megszórjuk a tetejét és kb. 35-40 percig 190 fokon szép pirosra sütjük.

Forrás: Mivel a nagymamám receptje szőrén-szálán eltűnt, maradt ismét az Internet.

Megjegyzés: Ez a recept nagyon hasonló egy korábbihoz, legalábbis az elkészítés módját tekintve, így aggodalmaim is hasonlóak voltak az akkoriakhoz, de szerencsére alaptalanul. Igaz, a két süti eléggé eltér, ennek például a teteje kis vékony, ropogós, de kétség kívül ez is pikk-pakk elkészült. Finom is, főleg frissen, de legközelebb kicsit kevesebb vajat használnék hozzá.

Hozzávalók:

500 g túró
1 citrom reszelt héja
2 csomag vaníliás cukor
70 g liszt
100 g cukor
3 tojás
2,5 dl tej
70 g vaj

Elkészítés:

A túrót beleszórjuk a kivajazott piteformába, majd ráhintjük a vaníliás cukrot és a citromhéjat. A lisztet, a cukrot, a tojást, a tejet és a megolvasztott vajat jól összekeverjük, majd az egészet a túróra öntjük. Megrázogatjuk a formát, hogy a massza mindenhol egyenletesen elfedje a túrót. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Forrás: Á la carte gasztroblog

Megjegyzés:

- A fenti mennyiségek egy 27 cm átmérőjű pitetálhoz vannak megadva, de nem véletlenül, én ugyanis a 24 cm-s tálamat szinte színültig megtöltve éppenhogy boldogultam... De szerencsére azért nem történt nagy baleset. A süti egyébként nagyon finom, már az illatával is levett a lábamról. Viszont előre szólok: ez is az az igen hamar elfogyós fajta. ;)

- A pite ízlés szerint gazdagítható aszalt vagy friss gyümölcsökkel, de a forrásként megjelölt blogon megtalálható a túró nélküli, sok-sok sárgabarackkal elkészített változat is, ajánlom minden gyümölcsrajongó figyelmébe! :)

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
25 dkg porcukor
25 dkg tehéntúró
1 üveg kimagozott meggybefőtt
4 dl tej
2 tojás
10 dkg margarin
2 púpozott teáskanál sütőpor
1 citrom lereszelt héja
1 mokkáskanál só
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a porcukorral, a sóval és a reszelt citromhéjjal. Margarinnal kikenjük a tepsi alját és oldalát, beleszórjuk a lisztes keverék felét. A tehéntúrót szétmorzsoljuk a liszt tetején, a meggyszemeket elrendezzük rajta és ráhintjük a maradék lisztet. A habosra felvert tojást és a tejet összekeverjük, és egyenletesen rálocsoljuk a tésztára. A margarint kis kockákra vágva egyenletesen elrendezzük a massza tetején és előmelegített sütőben először erős lángon, majd 10 perc után kisebb lángon, kb. 30 perc alatt megsütjük. Hurkapálcával ellenőrizzük, hogy a sütemény közepe is megsült-e. Ha kihűlt, kockákra vágjuk és úgy kínáljuk. A tetejére porcukrot szórhatunk.

Forrás: Internetes recept alapján

Megjegyzés: Még mindig nem igazán értem, miért jó az, hogy nem keverjük össze a hozzávalókat, hanem csak úgy bele"dobáljuk" a tepsibe... azon kívül persze, hogy innen a süti neve. Bevallom, én végig izgultam, hogy minden rendben lesz-e, de végül finom, illatozó sütemény került elő a sütőből. Az tepsi alján néhány lisztfolt árulkodott ugyan a készítés módjáról, de egyáltalán nem volt vészes.

Hozzávalók:

300 g tehéntúró
300 g liszt
300 g porcukor
3 tojás
20 g sütőpor
kevés tej
1 citrom reszelt héja
só
vaníliás porcukor

Elkészítés:

A cukrot habosra keverjük a túróval, egyenként hozzáadjuk a tojásokat és apránként a lisztet, végül a kevés tejben elkevert sütőport, a reszelt citromhéjat és egy csipet sót.
Kivajazott, kilisztezett kerek tortaformába simítjuk a masszát, előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten (180 fok) kb. 35-40 percig sütjük.
A formában hagyjuk kihülni, lehúzzuk róla a tortakarikát, tálra csúsztatjuk, tetejét bőven megszórjuk vaníliás porcukorral és tortaszerűen szeleteljük. Egy kevés illatos likőrrel hígított, felforrósított pikáns gyümölcslekvárral kínálhatjuk, de anélkül is finom.
Gyors, szinte elronthatatlan, tartalmasabb levesek, egytálételek kisérőjeként ajánlom.

Forrás:

Lajos Mari - Hemző Károly: 99 sütemény és torta 33 színes fotóval - Mindenki túrótortája

Megjegyzés:

# Én tettem a cukros-túrós trutyiba 1 zsacs vaníliás cukrot, viszont a végén a porcukrozást kihagytam, mert már így is elég édes volt. Persze lehet, hogy porcukrozva szebb lenne...

# A sütőpor tejben való elkeverése extrém módon megijesztett, ugyanis az első csöpptől úgy, de úgy felhabosodott az a piciny por, hogy azt sem tudtam, hová kapjak. Meg is kérdeztem rögtön a nagyimat, ő szokott-e ilyet csinálni, de azt mondta, még ilyenről nem hallott. Na mindegy, végül semmi baj sem lett, a habot elkevertem a masszában; kb olyan volt, mint mikor a tojásfehérjét adjuk a végén hozzá.

# Bevallom, rögtön 2 tortát csináltam. Az első így készült, a recept szerint, a másikat koszorú alakú formába tettem és tettem bele soksok fini rumba áztatott mazsolát is :)
Mindkettő nagyon jó illatú lett, de az egyiknél a túró és citrom, a másiknál a rum illata dominált.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
15 dkg mazsola
10 dkg vaj
20 dkg cukor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
25 dkg (sovány) túró
1,25 dl tej

Elkészítés:

A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, a muffinformákat kivajazzuk.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a mazsolával. A vajat a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd egyesével belekeverjük a tojásokat, majd a túrót és a tejet, és habosra keverjük. A masszához hozzáadjuk (kis adagokban) a lisztes keveréket.
A tésztát a formákba töltjük, kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Ha kész, porcukorral megszórva még szebb lesz.

Forrás: Muffins c. könyv

Hozzávalók:

12,5 dkg margarin
1 bögre kristálycukor
1 tojás
2 bögre rétesliszt
1 csomag sütőpor
1 bögre tej

a töltelékhez:
fél kg túró
2 dl tejföl
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A margarint a kristálycukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást is.
A réteslisztet elkeverjük a sütőporral, majd az előbbiekhez adjuk. Hozzáadunk 1 bögre tejet.
Az egészet jól összekeverjük, majd kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük.
A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, ráöntjük a tésztára.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, lassú lángon 30-35 percig sütjük.

Forrás: Kiskegyed konyhája, 2004/6

Megjegyzés: Nagyon finom!!! :)