Hozzávalók:
20 dkg liszt
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál só
18 dkg vaj
7 dkg cukor + kb. 2 evőkanál a szóráshoz
1 teáskanálnyi reszelt citromhéj
7 dkg mandula
1 mokkáskanálnyi mandula-aroma
5 dkg aszalt vörösáfonya
1 tojás
Elkészítés:
A lisztet a fehéjjal és a sóval összekeverjük. A vajat a cukorral és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket, később a mandulát és a vörösáfonyát is. A tésztát két egyforma részre osztjuk, hasábokat formálunk mindkettőből, fóliába csomagoljuk és legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük. (A tésztát lefagyasztva akár 1 hónapig is tárolhatjuk!)
Sütés előtt a hasábok minden oldalát a kissé felvert tojással megkenjük, cukorral megszórjuk és NAGYON ÉLES késsel kb 1/2 cm-es szeleteket vágunk (figyelni kell, mert a mandula- és áfonyadarabkák miatt nem könnyű a szeletelés, de ha jó hidegen csináljuk, működik). Érdemes minden szelet után fordítani egyet a hasábon, hogy megtartsa szögletes formáját.
A szeleteket kivajazott tepsire rendezzük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt megsütjük őket. Akkor van kész, ha halványbarna színt öltenek a sütik.
Forrás: Lila Füge receptje, némi változtatással.
Megjegyzések:
- Az eredeti recept szerint a süti mandula helyett pisztáciával készül; nagyon jól néz ki, a fenti linken bárki megcsodálhatja.
- Hááát, ez a négyzet-formálós, szeletelős dolog nekem nagyon nem akart sikerülni. Pedig jóval több, mint 2 órát hűsölt a tészta, mégis, az "adalékok" miatt össze-vissza töredezett, lapult, nyomódott, sehogy sem akart szabályos alakot felvenni. Szóval sokat szenvedtem vele, és lehet, hogy ha újra csinálnám, az egyszerű gombócformálós-lapogatós módszert használnám saját nyugalmam érdekében, mert az ízeken úgysem változtat semmit sem. :)
