Hozzávalók: (12 darabhoz)

22 dkg liszt
1/2 evőkanál szódabikarbóna
1 csipet só
2,5 dl kefír
1 tojás
17 dkg cukor
80 ml olaj
20 dkg műzli (ízlés szerint; én Meggyes Cerbonát használtam)
5 dkg mazsola

Elkészítés:

Keverjük el a liszteket a szódabikarbónával és a sóval egy nagy tálban. Egy másik tálban keverjük össze a kefírt, a tojást, a cukrot és az étolajat, majd ehhez a keverékhez kanalazzuk hozzá a liszteset, végül pedig keverjük bele a müzlit és a mazsolát is.
Tegyük a masszát a muffinforma mélyedéseibe és 200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig.

Forrás: Internet.

Megjegyzés: A meggyes müzli nagyon jó választás volt; nemcsak finom, de nagyon kellemes illatú is tőle az egész konyha... :)

Hozzávalók: (12 muffinhoz)

250 g liszt
75 g kókuszreszelék
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 tojás
150 g barnacukor
2 dl tej
1 teáskanál vanília aroma
10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat előkészítjük .
A csokoládét apró darabokra vágjuk. A lisztet elkeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral, a sóval, és hozzákeverjük a csokoládét is. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A cukros masszához kis adagokban, felváltva hozzákeverjük a lisztes keveréket és a tejet, végül hozzáadjuk a tojásfehérjehabot is.
A tésztát a formákba kanalazzuk és 15-20 percig sütjük.

Forrás: Muffins c. receptgyűjtemény.